Schlagwort-Archiv: vegan

Caponata

In einer Pizzaria im Spreewald habe ich dieses Gericht zum ersten Mal gegessen und war so begeistert, dass ich es unbedingt nachkochen musste. Das Rezept stammt aus Sizilien und man isst es dort… Weiterlesen

Gazpacho

Bei diesen heißen Temperaturen draußen ist es wichtig, dass man sich mit leichtem, gesunden Essen verwöhnt. Ich war ja bisher immer skeptisch, was kalte Suppen anbelangt, aber nachdem ich dieses Rezept ausprobiert habe,… Weiterlesen

Aprikosen-Kokos-Bällchen

Gesund sind sie und sehr köstlich, gerade bei heißen Sommertemperaturen. Am besten genießt ihr sie eisgekühlt! Für ca. 18 Kugeln braucht ihr: 120 g getrocknete Softaprikosen 1 ungespritzte Orange 120 g gemahlene Mandeln… Weiterlesen

Seitan mit Schupfnudeln und Paprikagemüse

Seitan ist ein Ersatz für Fleisch und besteht hauptsächlich aus Weizeneiweiß (Weizengluten). Auch die Konsistenz ist ähnlich wie Fleisch und man kann Seitanstücke sehr gut zu „Geschnetzelten“ verarbeiten. Wir essen ihn sehr gerne… Weiterlesen

Maurischer Zucchinisalat

Durch die Pfefferminze schmeckt dieser Salat besonders frisch und ist eine Bereicherung für jedes Grillfest. Achtet beim Ernten oder Einkaufen darauf, dass ihr noch kleine Zucchini bekommt. Für eine Schüssel mittlerer Größe braucht… Weiterlesen

Zitronen-Kartoffeln vom Blech

Die dürfen bei uns bei keinem Grillen fehlen 😉 Diese Kartoffeln sind schnell vorbereitet, backen nebenbei im Ofen und schmecken unglaublich gut! Ihr braucht dazu: Kartoffeln (Menge je nach Hunger 😉 ) 3… Weiterlesen

Peanut Power Balls

Wie soll ich diesen Geschmack beschreiben, salzig, süß, schokoladig oder nussig? Diese kleinen Energiebomben schmecken nach allem, und wie ich finde, genau in dieser Reihenfolge. Praktisch sind sie außerdem, für unterwegs, zum Naschen… Weiterlesen

Hummus

Hummus ist eine orientalische Spezialität und besteht hauptsächlich aus Kichererbsen, Sesampaste und Gewürzen. Man kann diesen feinen Brotaufstrich mittlerweilen auch in einigen Supermärkten kaufen, er ist aber auch sehr schnell selbst gemacht. Und… Weiterlesen

Bohnenpüree

Das Bohnenpüree ist sehr fein auf frischem Brot, zu Kartoffeln, als Dip für Gemüse… Damit es nicht langweilig schmeckt, müsst ihr es sehr kräftig würzen und vor allem viel frische Pfefferminze verwenden. Dann… Weiterlesen

Minestrone

Für diese feine, italienische Suppe könnt ihr auch anderes Gemüse verwenden, wie Staudensellerie, Lauch, Erbsen, Bohnen, Pilze… Zutaten für einen großen Topf: 2 El Olivenöl 1 rote Zwiebel 5 mittelgroße Kartoffeln festkochend 1… Weiterlesen