Schlagwort-Archiv: Parmesan

Kohlrabi – Risotto

In unserem Hochbeet ist ein einziger Kohlrabi zurückgeblieben. Er war riesig und ich hatte schon befürchtet, dass er ganz holzig ist. Von wegen – innen war er weich und zart und so wanderte… Weiterlesen

Wirsing mit Tagliatelle

Wirsing war bisher leider in meiner Familie nicht sehr beliebt, aber bei dieser Zubereitung hat er einen neuen Fan bekommen:-) Für drei Portionen braucht ihr: 500 g Wirsing 250 g grüne Tagliatelle 3… Weiterlesen

Cicatelli mit grünen Bohnen

Da gerade Hochsaison für grüne Bohnen ist, kommt hier gleich noch ein Rezept 😉 Cicatelli sind kleine eingerollte Nudeln aus Hartweizen ohne Ei, ihr könnt aber auch andere Nudeln, z.B. Fusilli, Penne usw.… Weiterlesen

Überbackene Spinatpfannkuchen

Es ist immer wieder erstaunlich, wie eine riesengroße Tüte frischer Spinat in einem Topf verschwinden kann. Für dieses Rezept braucht ihr 500 g Spinat, am besten schmeckt  junger Spinat mit kleinen Stielen, den… Weiterlesen

Gnocchi mit gebratenem Spargel und Salbei

Heuer haben wir besonders schönen Salbei im Garten. Und er passt ganz wunderbar zu Spargel! Zutaten für 3 normale oder 2 sehr hungrige Personen: 500 g Gnocchi (Fertigprodukt Kühlregal) 500 g weißer Spargel… Weiterlesen

Bandnudeln mit Spitzkohl

Jetzt im Herbst findet man auf Märkten und in einigen Geschäften wieder Spitzkohl. Er ist nicht nur schön anzuschauen, sondern schmeckt auch sehr gut! Ich finde Kümmel, Parmesan und Bandnudeln passen einfach hervorragend… Weiterlesen

Brokkolitorte

In den meisten Kochbüchern und Rezepten liest man, dass Brokkoli nur ganz kurz gekocht oder sogar nur gebraten werden soll, aber mir schmeckt er besser, wenn er fast keinen Biss mehr hat. Der… Weiterlesen

Lasagne mit gebackenem Gemüse

Ich liebe Lasagne! Leider bekommt man in den meisten Restaurants nur „normale“ Lasagne, also Lasagne mit Hackfleisch. Dabei gibt es so viele feine vegetarische Varianten. Dieses Rezept mit gebackenem Gemüse gehört eindeutig zu… Weiterlesen

Gefüllte Paprikaschoten

Die Hauptrollen in diesem Rezept haben zwei sehr unterschiedliche Gemüsesorten inne: Paprikaschoten und Champignons. Auf den ersten Blick meint ihr sicher, die beiden lassen sich nicht sehr gut kombinieren, aber probiert mal dieses… Weiterlesen

Auberginen {Risotto}

Mit meiner Vorliebe für Risottos stehe ich in meiner Familie leider alleine da. Damit es allen schmeckt und ich nicht auf diese leckeren Gerichte verzichten muss, habe ich eine Alternative zum Reis gefunden:… Weiterlesen