Schlagwort-Archiv: Auberginen

Auberginen-Paprika-Gemüse mit gewüztem Paneer

Vor einiger Zeit habe ich schon einmal Paneer – ein indischer Weichkäse – gemacht. Dieses Mal habe ich die Milch vor dem Stocken mit einigen Gewürzen versetzt und etwas ziehen lassen. Der fertige… Weiterlesen

Caponata

In einer Pizzaria im Spreewald habe ich dieses Gericht zum ersten Mal gegessen und war so begeistert, dass ich es unbedingt nachkochen musste. Das Rezept stammt aus Sizilien und man isst es dort… Weiterlesen

Kichererbseneintopf mit Zitronen-Quinoa

Dieser Eintopf schmeckt sehr aromatisch, und ich finde Quinoa mit leichtem Zitronengeschmack passt sehr gut dazu. Das Rezept habe ich aus dem Buch „Vegetarisch step by step“ etwas abgewandelt. Bei vielen Rezepten wird… Weiterlesen

Mediterranes Honig-Gemüse mit Ziegenkäse

In bayrischen Gasthöfen findet man meist nur vereinzelt vegetarische Speisen auf der Speisekarte. Dieses leckere Gericht ist eines von dreien!, die es in unserer Bahnhofsgaststätte mit wirklich sehr guter Küche gibt. Es schmeckt… Weiterlesen

Lasagne mit gebackenem Gemüse

Ich liebe Lasagne! Leider bekommt man in den meisten Restaurants nur „normale“ Lasagne, also Lasagne mit Hackfleisch. Dabei gibt es so viele feine vegetarische Varianten. Dieses Rezept mit gebackenem Gemüse gehört eindeutig zu… Weiterlesen

Auberginen {Risotto}

Mit meiner Vorliebe für Risottos stehe ich in meiner Familie leider alleine da. Damit es allen schmeckt und ich nicht auf diese leckeren Gerichte verzichten muss, habe ich eine Alternative zum Reis gefunden:… Weiterlesen

Melanzane alla Parmigiana

Vielleicht habt ihr es schon gemerkt, Auberginen gehören zu meinem Lieblingsgemüse. Schon beim Einkaufen ist es ein Genuß diese violetten Schönheiten anzufassen. Dabei war das nicht immer so. Ich (und mit Sicherheit auch… Weiterlesen

Mediterranes Gemüse vom Blech

Dieses Gericht ist einer meiner Favoriten: erstens schmeckt es unglaublich gut, ist schnell gemacht und die Zutaten finde ich meistens bei mir im Kühlschrank, ohne dass ich lange einkaufen gehen muss. Und falls… Weiterlesen