Apfelkuchen – schnell und saftig

Am besten schmecken Apfelkuchen, wenn ihr säuerliche Apfelsorten verwendet. Leider gibt es in den Supermärkten nur noch wenig verschiedene Apfelsorten. Umso besser, wenn ihr einen „Apfelbauer“ in eurer Nähe wisst. Es lohnt sich… Weiterlesen

Rosarotes Gemüse mit Polentapflänzchen

Unser einheimisches Wintergemüse muss nicht langweilig schmecken. Mit den richtigen Gewürzen ist es nicht nur ein Augen- sondern auch ein Gaumenschmaus! Für 3 – 4 Personen nehmt ihr: Gemüse: 500 g rote Bete… Weiterlesen

Rosenkohl mit Belugalinsen

Rosenkohl ist bei uns nicht sehr beliebt. Um ihn für meinen Mann etwas schmackhafter zu machen, habe ich ihn indisch mit Belugalinsen zubereitet. Linsen mag er sehr gerne und auf diese Art, hat… Weiterlesen

Gnocchi all’arrabbiata

Ich versuche, beim Kochen möglichst wenig Fertigprodukte zu verwenden, aber bei Gnocchis mache ich da gerne eine Ausnahme. All‘ arrabiata heisst übrigens nach Art der wilden Köchin, es ist also ein etwas schärferes… Weiterlesen

Bitterorangen-Marmelade

Ich bin ein Fan von Orangenmarmelade. Und am liebsten mag ich sie schön herb und nicht so süß. Beim Einkaufen habe ich nun ungespritze Bitterorangen entdeckt und gleich daraus Marmelade gekocht. Die kleinen… Weiterlesen

Brotzopf

Ein Brot zum Reinbeissen! Es schmeckt etwas süßlich und passt hervorragend zu Käse und Wein. Beim Zubereiten müsst ihr allerdings etwas Zeit mitbringen 🙂 Für zwei Zöpfe braucht ihr: 500g Dinkelmehl (Type 630)… Weiterlesen

Nusskuchen

Endlich ist mir ein Nusskuchen gelungen, der so schmeckt, wie ihn früher meine Mama gebacken hat. Der nussige Geschmack kommt vom Rösten der Haselnüsse. Für eine Kastenform nehmt ihr: 220 g Butter 180… Weiterlesen

Spargelsuppe asiatisch

Bald gibt es wieder frischen Spargel, darum gibt es heute ein Rezept einer sehr aromatischen etwas ungewöhnlichen Suppe. Diese Spargelsuppe schmeckt sehr fruchtig und ist wirklich ein Genuß! Für 4 Teller braucht ihr:… Weiterlesen

Gemüsespieße mit Reis

Auf meinen Spießchen ist nicht nur Gemüse – ich habe auch zwei verschiedene Tofuwürstchen darauf gesteckt. Schmecken beide sehr gut! Für 4 Personen braucht ihr: 2 Zwiebeln 1 rote Paprika 1 Zucchini 2… Weiterlesen

Tortilla

Das gab es bei unserem Kurzurlaub in Barcellona schon beim Frühstück! Bei dieser Tortilla könnt ihr auch sehr gut übriggebliebene Kartoffeln vom Vortag verwenden. Für eine runde Form mit 30 cm Durchmesser nehmt… Weiterlesen